Restaurant à Saint-Rémy-de-Provence

Restaurant la Belle Diane - Saint Rémy de Provence

Le Château de Roussan, lieu emblématique de Saint-Rémy de Provence, accueille en son sein l'hôtel de charme et de son restaurant "La Belle Diane".

Sous la direction du Chef Julien Koscielny en cuisine, le restaurant La Belle Diane parfait votre voyage et votre rêverie, offrant une expérience gustative inventive, élégante et raffinée. Une sélection exigeante de produits locaux permet de découvrir toute la beauté culinaire de la Provence.

Au gré des associations subtiles et audacieuses de saveurs, le Chef vous emmène en voyage à la découverte de sa cuisine gastronomique et épicurienne.

Restaurant situé dans un environnement exceptionnel d'un calme bienfaiteur à seulement 2 minutes du centre de Saint Rémy de Provence, La Belle Diane est une invitation à savourer les douces langueurs des soirées de Provence et à déjeuner sous la lumière sur la superbe terrasse avec vue sur le parc.

Menus à partir de 21€ au déjeuner, et à partir de 39€ pour le dîner en 3 services. Menu végétarien disponible.

Au mois de juin 2020, notre restaurant est ouvert uniquement les jeudis, vendredis et samedis soirs. Ouvertures exceptionnelles pour des groupes de plus de 8 personnes sur réservation.
Offre de restauration sous la forme de panier repas ou pique-nique 7/7

 

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Cartes & Menus

LES PETITS PARFAITS

PANIERS REPAS & PIQUE-NIQUE

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Gaspacho (sans gluten) 8€

Velouté de carottes au curcuma et ciboulette 8€

Taboulé de petit épeautre, herbes sauvages et amandes 11€

Salade de lentilles, haddock, pomme verte, noisette, cébettes 12€

Parmentier d'agneau 12€

Oeuf parfait, caviar d'aubergine, pimprenelle, noisette  12€

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Chèvre mariné à l'huile d'olive, aux herbes et fruits secs 8€

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Soupe de melon et pointe de fenouil  9€

Panna cotta chocolat blanc et confit d'abricot 8€

Sorbet végétale Sÿba cerise, fraise, abricot ou pêche 5€

Glace végétale Sÿba (praliné noisette, sarrasin citron ou thé matcha et coulis de cerise) 6€

CARTE DU MOMENT

CARNET DE PRINTEMPS

Afin d'offrir des produits de qualité et d'une fraîcheur irréprochables, issus de producteurs locaux, notre carte est volontairement réduite. Les menus vous emmènent en balade culinaire, à la découverte de la cuisine épicurienne, inventive et raffinée du Chef.

 

Menu du Château -entrée, plat et dessert au choix à la carte ci-après  42€

Expérience gastronomique en 7 services  69€

LE JARDIN

Menu végétarien à la discrétion du Chef, selon ses inspirations sans cesse renouvelées, en fonction de la saisonnalité et des meilleurs produits proposés au quotidien par nos producteurs locaux.

Menu Végétarien en 3 services - 39€

 

  ENTREES 

Raviole végétale, feta, pignons de pin, nepita corse  16

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Betterave fumée, Daurade, Figue, Noisette 17

PLATS

Filet de poulet poché, pomme de terre en texture, oignons, suc de cuisson  24

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Dos de cabillaud, courgette, citron confit, coques, amandes  27

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Assiette de fromage travaillé (Légèreté de camembert rôti, Condiment pomme & noix)  14

  DESSERTS 

Yaourt, Blé noir, Miel, Pollen  13

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Pomme de terre, Pomme verte, Estragon, Gingembre 13

"La Belle Diane, une histoire, une équipe"

« En 1685 naquit Diane de Joannis de Chateaublanc, Marquise de Castellane en premières noces, et Marquise de Ganges en secondes. Elle était propriétaire par héritage de la métairie de Roussan, composée d’une grange avec son lot de terres, de prés et de jardins. Elle était passionnée par ce domaine, dont elle écrivait qu’il était « La prunelle de ses yeux et le cœur de son cœur » ; et pourtant, le Château, aujourd’hui propriété de Philippe Roussel, le gardien de ses murs et de son âme, n’existait pas encore.

Le restaurant a reçu le nom de « La Belle Diane » en hommage à la Belle Provençale qui passa dans l’Histoire pour avoir été trop belle, trop riche, trop généreuse et trop gentille. 

 

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Nos engagements

La Provence est une terre riche en production agricole et en élevage. Cette richesse se reflète dans une offre gastronomique variée et saine. Nos engagements envers les hôtes de nos tables et nos producteurs sont présents dans notre offre de repas, le plus souvent aux accents provençaux et méditerrannéens.

Pour la plupart issus du circuit-court, les produits que nous proposons sont des produits de saison, sélectionnés avec soin par notre Chef, et fournis par les acteurs de la région.

Nos partenaires