Hôtel restaurant à Saint-Rémy-de-Provence

Une cuisine gourmande

A l'image de la bâtisse qui abrite le Château de Roussan, le restaurant créé par la nouvelle direction de l'hôtel de charme allie la beauté de la Provence traditionnelle et une identité respectueuse de sa région, en offrant à ses hôtes et invités une cuisine gourmande et  « locavore », préparée avec grand soin, où les produits de saison de nos producteurs voisins prennent toute leur magnificence.

Qui de mieux que le Château de Roussan 4 étoiles pour proposer une cuisine à la fois traditionnelle et innovante, simple et élégante, naturelle et raffinée...

Le repas au Château se redéfinit tous les jours, offrant une expérience nouvelle à chaque visite, dont les couleurs changent au fil du temps, à l'image du Parc de Roussan au fil des saisons.

Cartes et menus

Bistrot Restaurant Chateau de Roussan Saint rémy de Provence Hotel 4 étoiles

MENU BISTROT

ENTREES

Soupe de légumes façon Grand Mère et sa crème d'emmental

Brick au fromage de chèvre et salade de jeunes pousses à la vinaigrette curry-miel

Tarte du jour et salade de jeunes pousses

 

PLATS

Fondant d'Agneau aux épices et écrasé de pomme de terre aux olives noires

Burger de Roussan, steak haché (180gr), tapenade noire, tomates séchées, pétales de parmesan, et ses Frites maison et sa ratatouille

Poisson du jour et son gratiné de raviolis au basilic, tomates à la provençale

 

DESSERTS

Tarte tatin et sa crème vanillée

Mousse au chocolat maison au coulis de fruits rouges

Crottin de chèvre accompagné de confiture de cerise noire et son pain aux céréales

plat 1

CARTE / MENU
du Château

MENU CHATEAU à 39€, entrée, plat, dessert

CARTE

Entrées

Velouté tiède de Potimarron biologique, toast peccorio truffé, Jambon grillé et miel de châtaigner   14 €

Gratiné d'escargots des Alpilles en caquelon, dans son beurre d'herbes et amandes grillées  17 €

Suggestion du marché  22 €

Médaillon de foie gras mis-cuit, pétales de magret séché, fraicheur de salade, légumes crus et cuits de Provence  22 € (entrée hors menu château)

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Plats

Mignon de porcelet cuit lentement aux olives de la vallée des Baux, Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olives, jus parfumé au thym  23 €

Effilochée d'épaule d'Agneau  des Alpilles aux épices douces, Caviar d'aubergine de pays et sarriettes  23 €

Paleron de Boeuf Charolais braisé façon pot au feu parfumé à la coriandre et truffes de saison  27 €

Suggestion du marché 23 €

Filet de Bar frais à la plancha, fine raviole de langoustine, jus de bouillabaisse et petits légumes  27 € (plat hors menu)

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Desserts

Fondant chocolat et sa crème anglaise, éclats de pistache  10 €

Gratiné de fruit de saison, petite madeleine  10 €

Verrine de pommes caramélisées façon crumble, amandes grillées  10 €

Crème brulée aux marrons confits et pralines roses  10 €

Suggestion du marché 10 €

La carte est présentée à titre indicatif et peut varier en fonction des saisons et de la disponibilité des produits.

Réservations

Le restaurant du Château de Roussan est ouvert, en terrasse ou dans le Château.

  • de 12h30 jusqu'à 14h, du vendredi au dimanche
  • de 19h30 jusqu'à 21h, tous les jours de la semaine

Possibilité de privatisation et de réservation pour les groupes de plus de 8 personnes.

Réservations au +33 4 90 90 79 00 ou contact@chateauderoussan.com

Un Chef - Une Cuisine

Le Chef, Jean-Pierre Mroczek, et son équipe aiment s'inspirer de sa Provence.

Ils travaillent et mettent en valeur tous les produits de ce terroir, légumes, viandes, poissons, fruits du verger, toujours en accord avec les saisons.

Velos
Venez découvrir la Provence et le PNR de Alpilles de manière différente.
2 - 4
Supplément 30 € par personne

A vélo, à pied ou à cheval, la nature environnante de l'hôtel Château de Roussan se découvrira à vous sous un visage différent.

Amour au Château de Roussan
Une escapade tout en amour
2
A partir de 289 € 

Le Château de Roussan célèbre l'amour. Profitez de notre offre spéciale pour votre séjéour romantique en Provence

Nos engagements

La Provence est une terre riche en production agricole et en élevage. Cette richesse se reflète dans une offre gastronomique variée et saine. Nos engagements envers les hôtes de nos tables et nos producteurs sont présents dans notre offre de repas, le plus souvent aux accents provençaux et méditerrannéens.

Pour la plupart issus du circuit-court, les produits que nous proposons sont des produits de saison, sélectionnés avec soin par notre Chef, et fournis par les acteurs de la région.