Restaurant à Saint-Rémy-de-Provence

Restaurant la Belle Diane - Saint Rémy de Provence

Le Château de Roussan, lieu emblématique de Saint-Rémy de Provence, accueille en son sein l'hôtel de charme et de son restaurant "La Belle Diane".

La nouvelle équipe de restauration assure la promotion de la beauté de la Provence traditionnelle et d'une identité respectueuse de sa région, en offrant aux hôtes et invités une cuisine gourmande et  « locavore », préparée avec grand soin, où les produits de saison de nos producteurs voisins prennent toute leur magnificence.

A la fois traditionnelle et innovante, simple et élégante, naturelle et raffinée, la cuisine du restaurant duChâteau de Roussan 4 étoilesest un véritable voyage gustatif en Provence, dans un cadre idyllique sur la terrasse du Château aux portes du Parc, ou dans la salle de restaurant.

 

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Cartes & Menus

NOTRE CARTE D'HIVER

CARNET D'HIVER

Afin d'offrir des produits de qualité et d'une fraîcheur irréprochables, issus de producteurs locaux, notre carte est volontairement réduite. Les menus vous emmènent en balade culinaire, à la découverte de la cuisine épicurienne, inventive et raffinée du Chef.

Menu du Château -entrée, plat et dessert au choix à la carte ci-après  42€

Balade culinaire en 5 services - 57€

Expérience gastronomique en 7 services - 69€

LE JARDIN

Menu végétarien à la discrétion du Chef, selon ses inspirations sans cesse renouvelées, en fonction de la saisonnalité et des meilleurs produits proposés au quotidien par nos producteurs locaux.

Menu Végétarien en 3 services - 39€

Balade du jardin en 5 services - 54€

 

  ENTREES 

Pomme de terre en textures, champignons, poudre de pain 16€

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Foie gras, poireaux, ail noir 19€

 

PLATS

Cabillaud Skrei, Choux fleur , Vanille 27€

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Veau, céleri, café, oignons 29€

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Fromage travaillé 14€

 

  DESSERTS 

Butternut, miel, yaourt, noix de pécan 14€

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Chocolat fumé, noisettes, piment d'Espelette 15€

"La Belle Diane, une histoire, une équipe"

« En 1685 naquit Diane de Joannis de Chateaublanc, Marquise de Castellane en premières noces, et Marquise de Ganges en secondes. Elle était propriétaire par héritage de la métairie de Roussan, composée d’une grange avec son lot de terres, de prés et de jardins. Elle était passionnée par ce domaine, dont elle écrivait qu’il était « La prunelle de ses yeux et le cœur de son cœur » ; et pourtant, le Château, aujourd’hui propriété de Philippe Roussel, le gardien de ses murs et de son âme, n’existait pas encore.

Le restaurant a reçu le nom de « La Belle Diane » en hommage à la Belle Provençale qui passa dans l’Histoire pour avoir été trop belle, trop riche, trop généreuse et trop gentille. 

 

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Nos engagements

La Provence est une terre riche en production agricole et en élevage. Cette richesse se reflète dans une offre gastronomique variée et saine. Nos engagements envers les hôtes de nos tables et nos producteurs sont présents dans notre offre de repas, le plus souvent aux accents provençaux et méditerrannéens.

Pour la plupart issus du circuit-court, les produits que nous proposons sont des produits de saison, sélectionnés avec soin par notre Chef, et fournis par les acteurs de la région.

Nos partenaires