à la carte   

  

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour Commencer…

 Asperges rôties au parmesan 24 mois en copeaux,

marinade aux pleurotes au vieux balsamique Leonardi de 15 ans d’âge             13,50 € 

 

Filet de rouget sur une fine pissaladière, croquant aux olives,

fleur de courgette farcie au caviar d’aubergine et quelques feuilles                    16,50 €

 

Croustillant de crabe au citron vert, soupçon de gingembre,

sauce vierge à l’huile de coriandre, 17€

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À Suivre…

 

Pêche du jour à la plancha, écrasé de légumes racines, crème d’oursin

et sa minestrone de légumes provençaux, 24€

 

Poitrine de canard au miel de poivres rares, rhubarbe et salsifis caramélisés,

jus perlé, 24€

 

Côte de veau de lait en cuisson longue, petits pois à la française croustillants,

quelques tomates confites en grappe, infusion de citron et ail doux, 28€ (supplément 4€ pour les menus)

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Nos Fromages…

 

Assiette de fromages affinés, 10€

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Pour Finir…

 

Biscuit au chocolat noir, gelée de thé, 9€

 

Fine tartelette au caramel mou au beurre salé, 9€

 

Moelleux aux carottes, crème glacée au calisson, 9€

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menu carte a 3 Plats, 43€ 

menu carte a 4 Plats, 52€